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蔗糖酯价格 蔗糖脂肪酸酯 食品级乳化剂

蔗糖酯 (蔗糖脂肪酸 酯)20元/公斤 20公斤/箱
乳化剂 、乳化香精剂 、乳化天然色素 剂 、分散剂 、增溶剂 、润滑剂 、渗透剂 、起泡剂 、黏度调节剂 、防止老化剂 、抗菌剂 、保鲜剂
型号:食品级
包装:20公斤箱装
性状:白色至黄色的粉 末
用途:乳化剂 、乳化香精剂 、乳化天然色素 剂 、分散剂 、增溶剂 、润滑剂 、渗透剂 、起泡剂 、黏度调节剂 、防止老化剂 、抗菌剂 、保鲜剂
【产品名称】蔗糖酯、蔗糖脂肪酸 酯
【产品分子式】C30O12H56
【产品分子量】608.76
【产品形状】
蔗糖酯形状;白色至黄色的粉 末、或无色至微黄色的粘稠液体或软固体、无臭或稍有特殊的气味 . 易溶于乙醇、 . 单酯可溶于热水、但二酯或三酯难溶于水 . 单酯含量越高、亲水性越强;二酯和三酯含量越多、亲油性越强 . 具有表面活性、能降低表面张力、同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能 . 软化点50~70℃、分解温度233~238℃ . 有旋光性 . 在酸 性或碱 性时加热可被皂化 .
【产品用途】
蔗糖酯用途:乳化剂 、亦可作保鲜剂 . 高品质的脂肪酸 蔗糖酯无臭无味无毒、是一种良好的食品乳化剂 . 同时因对眼镜、皮肤等无刺激、也广泛用于和的生产 . 生物降解性强、因此残留物无污染.
【产品用量】
蔗糖酯用量:用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰 淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料、最大使用量为1.5g/kg;用于乳化天然色素 、最大使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品)、10g/kg . 此外本品尚可用于胶姆糖配料 . 用于面包、蛋糕可防止老化、应使用HLB大于11的蔗糖酯、用量为小麦 面粉 的0.2%—0.5%、还可提高发泡效果;用于人造奶油、起酥油、冰 淇淋、可提高乳化稳定性、应使用低HLB值蔗糖酯、用量为人造奶油、油脂量的2%—5%;冰 淇淋、0.1%—0.3%;起酥油、油脂量的0.008%—1.72%;用于巧克力可抑制结晶、降低黏度、应使用HLB值为3—9的蔗糖酯、用量为0.2%—1.0%;用于饼干可提高起酥性、保水性和防老化性能、还能减小饼干在贮藏、运输过程中的破损并可以改善操作性、应使用HLB值为7的蔗糖酯、用量为0.1%—0.5%;用于胶姆糖基可使胶体易于捏和、能防止坚硬性随温度变化、可改善保香性、应使用HLB值为5—9的蔗糖酯、用量为0.5%—3%;用于口香糖、奶糖可降低黏度、防止油析出或结晶、防止粘牙齿、应使用HLB值为2—4的蔗糖酯、用量为5%—10%;用于速溶食品、固体饮料、速溶可可、奶粉 等中可起助溶作用、减少沉淀、应使用HLB值为15的蔗糖酯、用量为0.5%—2%;用于麦 乳精可保持制品疏松、防止板结成块、使用量为0.5%;用于面条、通心粉 可提高黏度、张拉力和得率、减小面汤的浑浊度(可与磷酸 盐 合用)、应使用HLB值为11—15的蔗糖酯、用量为0.2%—1.0%;饮料中添加蔗糖酯、可起着香、起浊、赋色、助溶和乳化分散等作用 . 在含乳饮料中使用可起抗氧化作用、还能使各组分在水中分散得更均匀、更稳定 . 此外、还能简化饮料生产工艺、改进饮料组织结构、提高产品稳定性和保鲜性.
【产品贮藏】
蔗糖酯贮藏:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处、以防吸潮结块 . 严禁与易燃易爆、有害的物质混贮混运 . 蔗糖酯保质期2年

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